Apel Granny Smith adalah salah satu varietas apel yang paling dikenal karena warnanya yang hijau mencolok dan rasa asam yang menyegarkan. Apel ini memiliki sejarah yang unik dan karakteristik yang membedakannya dari varietas apel lainnya. Dikenal sebagai apel serbaguna, Granny Smith sangat populer di berbagai belahan dunia, baik untuk dikonsumsi langsung maupun sebagai bahan utama dalam berbagai olahan kuliner.
Asal Usul dan Sejarah
Apel Granny Smith berasal dari Australia dan ditemukan secara tidak sengaja oleh seorang wanita bernama Maria Ann Smith pada tahun 1868. Ia menemukan varietas ini tumbuh dari biji apel liar di kebunnya di daerah Eastwood, dekat Sydney. Apel yang dihasilkan sangat unik — berwarna hijau cerah dan memiliki rasa asam yang kuat namun menyegarkan. Varietas ini kemudian dinamai sesuai dengan nama penemunya, yaitu “Granny Smith,” yang berarti “Nenek Smith.”
Ciri-ciri Fisik
Granny Smith memiliki tampilan yang sangat khas dan mudah dikenali. Kulitnya berwarna hijau terang, kadang-kadang disertai bintik-bintik kecil berwarna putih atau kekuningan. Daging buahnya berwarna putih pucat, padat, dan sangat renyah.
Rasa dan Aroma
Ciri utama dari apel Granny Smith adalah rasa asamnya yang tajam dan menyegarkan. Berbeda dengan varietas apel yang manis seperti Fuji atau Gala, Granny Smith menawarkan kombinasi rasa asam dan sedikit manis yang unik. Rasa ini membuatnya sangat digemari oleh pecinta buah yang menyukai sensasi segar dan tajam. Aromanya ringan namun bersih, menambah kesan segar saat dikonsumsi.
Penggunaan Kuliner
Rasa asamnya yang khas membuat Granny Smith sangat populer dalam dunia kuliner, terutama untuk keperluan memanggang dan memasak. Apel ini sering digunakan dalam pembuatan pai apel, tart, saus apel, dan crumble karena bentuk dan rasanya tetap stabil selama proses pemanasan.
Umur Simpan dan Penyimpanan
Apel Granny Smith memiliki daya simpan yang sangat baik. Jika disimpan dengan benar di tempat sejuk seperti lemari es, apel ini bisa bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan kerenyahan atau kesegarannya.
Budidaya
Apel Granny Smith kini dibudidayakan secara luas di berbagai negara beriklim sedang seperti Australia, Amerika Serikat, Afrika Selatan, dan Selandia Baru. Tanaman ini tumbuh baik di daerah dengan musim dingin yang cukup untuk mendukung pembentukan buah yang berkualitas.
0 Komentar